Il cambiamento climatico in atto sul nostro pianeta ci ha insegnato a riflettere sulle conseguenze dei nostri comportamenti. Le scelte di ognuno di noi, presto o tardi, si riflettono sul nostro habitat planetario. Oltre alle scelte energetiche, abbiamo capito che sono molto importanti quelle alimentari. La carne è costosa per l’ambiente perché richiede molto spazio e molta acqua, inoltre gli allevamenti, e i bovini in modo particolare, producono metano che è un potente gas serra e deve essere gestito. Una dieta vegetariana, oltre a eliminare le violenze sugli animali d’allevamento, è quindi considerata più sostenibile dal punto di vista ambientale. Non tutti i vegetali sono ugualmente graditi al pubblico. Vi ricordate le campagne per convincere gli americani a mangiare i broccoli? Il Presidente Bush confessò che, nonostante facessero benissimo, lui li detestava. L’avocado non sembra avere questi problemi. Difficile da classificare come frutta o come verdura, è tra i vegetali più[…]
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